原味玛格丽特饼干

步骤1

先来做准备工作，煮熟的鸡蛋只要蛋黄，用细密的筛子过筛成碎渣渣，低筋面粉和玉米淀粉放在一起混合均匀

步骤2

黄油放入盆中隔热水融化，趁热加入糖粉搅拌均匀，一定要用糖粉，砂糖颗粒较大，做出的饼干口感不好，加入熟蛋黄碎搅拌均匀

步骤3

低筋面粉和玉米淀粉的混合物过筛到盆中

步骤4

充分揉匀，揉成团

步骤5

分成8克每个的小份，搓成小圆球摆入烤盘，用手指在圆球中心按下一个小坑，面团四周就会自然开裂，呈现漂亮的裂纹，饼干生胚就做好啦

步骤6

玛格丽特饼干的造型是很快的，所以要提前预热烤箱，我用的是高比克80S平风炉一体烤箱，可以同时烤四层，很适合做私房的朋友用来量产

步骤7

烤箱上下火170度，烤15-20分钟，表面微微上色即可出炉，玛格丽特饼干是不要求上色的，烤到上色明显味道就会差一些

步骤8

彻底晾凉的饼干就会变得酥掉渣，用手一捏就能碎成渣渣，入口即化的，全家人都喜欢吃

步骤9

注意：如果想要做其他口味和颜色的饼干，只需要用5克可可粉或者抹茶粉或者其他果蔬粉替代5克低筋面粉就可以了，其他用料用量和做法都不变，可以做各种口味的延伸。