酸辣白菜梗

步骤1

剩到后面的白菜梗，半个。

步骤2

竖着切条。

步骤3

放盐，如果一个白菜梗算500克，那放三大勺盐，约30克就行，略多倒一点也没事，抓拌均匀后腌上20分钟左右。

步骤4

腌好后加水淘洗一遍。

步骤5

捞出白菜杆，挤干水份后放一边备用。

步骤6

小米椒切小圈，蒜切末，与花椒放一起备用。

步骤7

锅烧热

步骤8

锅热放油，一大勺就行。

步骤9

油热放辣椒花椒蒜末爆香。

步骤10

放菜，中大火爆炒约5分钟。

步骤11

炒软后放白醋，锅铲里有白醋……就是看不出来。
炒匀后调味，建议尝一下有没有盐，淡了加盐，不酸就加点醋，别放多了。

步骤12

调味好之后起锅干饭即可。