酸菜鱼的用料
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鲈鱼 2条 |
酸菜 一颗 |
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豆芽 150g |
莲藕 1节 |
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金针菇 100g |
花生油 2勺 |
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盐 1勺 |
泡椒 3个 |
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姜 3片 |
葱花 10克 |
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花椒 5g |
酱油，蚝油 1勺 |
酸菜鱼的做法
步骤1
鱼让老板处理出两片鱼肉，然后自己把鱼肉切成薄片，放入玉米淀粉，盐，轻轻抓均匀，然后用水冲洗干净备用，放入玉米淀粉，适量盐拌匀，再倒入适量花生油抓匀腌制十分钟备用
步骤2
豆芽，金针菇，莲藕，酸菜洗，煮熟备用，把鱼骨煎两边煎黄，倒入开水煮两分钟倒出备用，把蒜头，泡椒爆香
步骤3
把酸菜，姜片倒进去翻炒片刻，把煮好的鱼汤倒入煮五分钟，放入适量盐，蚝油，酱油，把酸菜，鱼骨捞起来，放入鱼片，轻轻搅拌一下，煮开即可捞起来，放上花椒，葱花，倒入热油即可
步骤4
开吃
步骤5
开吃
酸菜鱼的烹饪技巧
想吃酸一点，可以放一点点陈醋，真的超级下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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