1、炸捞豆腐的时候注意火不要太大,不然容易炸焦了; 2、如果你想吃酸一点,那么香醋在第一步调汁的时候不要加入,等收汁差不多加入,因为香醋经过大火煮后酸味会挥发,不过我喜欢让香醋酸味挥发部分,留醋香味,又不会很酸。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!