炒茄子的做法
步骤1
下班后去菜场买了嫩嫩的,漂亮的茄子,辣椒是家里剩的,不辣,喜欢吃辣椒的也可以多放点
步骤2
全程没有用刀切,感觉用手掰更好吃,去头掐尾,然后掰成自己喜欢的长度,隔水蒸,多余的位置还放了玉米
步骤3
蒸熟了
步骤4
拿出来晾凉
步骤5
用手撕成小的长条,不撕也可以,看个人喜好
步骤6
起油锅,油里预先将需要的盐放好,放生抽也可以,要看别的菜放生抽多不多,我今天别的菜有放生抽了,所以加盐了
步骤7
放辣椒干煸
步骤8
表面起虎皮就可以放茄子了
步骤9
大火干炒之基本无水,加点鸡精就可以出锅了,不放鸡精也可以
步骤10
自己很喜欢,也分享给可能也喜欢这样吃的人。
步骤11
四个菜有两个放了生抽,所以茄子里放盐,而且味道也很好的。
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