自制杏脯的用料
杏 1800克 |
绵白糖 600克 |
自制杏脯的做法
步骤1
杏选择偏硬的那种。盐水浸泡10分钟,清洗两遍。切开两半,去核。一层杏撒一层糖。
步骤2
腌制三小时以上,中途翻拌几次。直至腌岀糖水。
步骤3
杏和腌岀来的糖水一起煮,锅开熬5分钟。
步骤4
熬好的杏在糖水里腌一晚上。凉透了冷藏腌制。
步骤5
杏脯进烤箱50-80度,烤3个小时。表面变干。
步骤6
烘干后的杏脯铺在篦子上,太阳好的时候,暴晒三天。中途记得翻面。
自制杏脯的烹饪技巧
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