家常小炒鸡

步骤1

如图所示，把食材准备好备用。
鸡肉提前泡水半小时，多清洗两遍，不用焯水。

步骤2

调个炒鸡酱，如图所示。

步骤3

锅烧宽油，皮蛋下锅煎至起皮变色。捞出。

步骤4

接着把土豆块放进去煎，一边煎一边翻，至断生外表焦黄。

步骤5

盛出备用。

步骤6

底油下姜片煸炒，接着放鸡肉，大火煸炒至鸡皮焦黄。

步骤7

放入干线椒，红花椒，青花椒，适量。青花椒麻口，不爱吃麻少放。

步骤8

调好的炒鸡酱倒进去

步骤9

翻匀上色，这会儿香味就出来了……

步骤10

倒入一罐啤酒，再加入适量开水

步骤11

水量没过鸡肉，大火烧开，转小火盖盖子炖20分钟。

步骤12

二十分钟一到，开盖倒入煎好的皮蛋和土豆，大火翻炒，收汁。

步骤13

汤汁收的差不多，放青椒和大葱白，继续翻炒至青椒断生。

步骤14

就这个样子，尝尝咸淡，不够可以再补点盐。

步骤15

出锅装盘，就米饭一绝！