家常炖海带 记得多用这菜炖海带

生活科普12个月前发布 爱搜
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导语:11月,多用这菜跟海带煮,实惠好吃容易做,孩子常喝营养又滋补。家有孩子,记得多用这菜炖海带,暖和营养还补钙,胜过大鱼大肉

家常炖海带 记得多用这菜炖海带

“一场秋雨一场凉,十场秋雨要穿棉”,11月后的南方一天凉过一天,这天一冷,我就爱做汤菜,不仅简单省事,而且食材百搭营养又滋补,就连我们家那上6年级的哥俩都养成了放学回家后先喝一碗热汤的习惯,今天悦悦给大家推荐的这道汤菜用到的食材常被人们忽略。

家常炖海带 记得多用这菜炖海带

这菜就是豆,秋收过后,当季黑豆大量上市,这是一种虽然外表黑不溜秋,但营养极高的食材,也叫乌豆,它里面含有丰富的营养元素如蛋白质、脂肪酸、维生素,不饱和脂肪酸,磷脂,钙,磷,铁,胡萝卜素等营养元素,除此之外黑豆还包含有丰富的钙质和灰分,均高于其它豆类,每百克的黑豆当中含有224毫克的钙,钙铁锌都非常丰富,营养生过大鱼大肉,可以称得上是一种隐形的营养好菜,冷天炖汤的时候,记得多用黑豆哦。

家常炖海带 记得多用这菜炖海带

11月,多用黑豆和海带一起炖猪骨,暖和营养还能补钙,实惠又好吃,而且还特别容易做,当然,海带的营养也是不容忽视的,天气变冷之后,需要多食用富含大量微元素的食材,以便给身体提供能量缓解寒气,家人常吃顺利入冬。家有孩子的朋友,一定要常做这道菜。

家常炖海带 记得多用这菜炖海带

泡发到位的黑豆,加上海带简单一炖,口感软糯香粉,汤色浓郁汤味醇厚,吃菜喝汤营养又滋补。

食谱名称:【黑豆海带猪骨汤】

准备材料:黑豆100克,海带80克,猪骨500克

辅助材料:葱姜适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

家常炖海带 记得多用这菜炖海带

【第一步】:黑豆洗净之后浸泡两个小时左右,让它吸足水分,这样在炖煮的过程中才更快速的炖至粉糯,在泡黑豆的时候水会变黑,那是由于黑豆中的花青素溶于水的原因,炖汤的时候就可以直接倒入锅中了。

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【第二步】:猪骨价格11元一斤,趁着猪骨便宜,家里可以多备一些煮汤喝,冷水下锅,放料酒去腥,开大火煮出浮沫之后,直接用夹子夹入砂锅里,边煮边夹,就不会有浮沫粘在表面了,

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放入黑豆,和姜葱结,倒入适量清水,盖上盖子开大火煮开,转成中小火炖煮30分钟。

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【第三步】:接下来就是准备海带了,洗干净之后给它切成长条备用,洗海带的小技巧在最后哦。时间到了之后开盖,

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然后把海带倒入砂锅里面继续炖煮10分钟,然后就可以调味了,只需要放盐就行,撒上葱花就可以直接端上桌了,这样子炖出来的黑豆海带猪骨汤,味道格外鲜美,营养棒棒哒。

家常炖海带 记得多用这菜炖海带

悦悦制作小心得:(注意事项)

海带一般是干制品,做菜前不能长时间泡发海带,若是泡发长达几个钟以上,会导致海带里面的甘露醇和碘溶解在水里,营养物质大量流失。

家常炖海带 记得多用这菜炖海带

想要快速洗净海带,悦悦给大家分享一个小技巧,先淋湿放在蒸帘上面,放入锅中蒸10-12分钟左右。时间到了之后再把它取出来,此时的海带变得非常的湿润柔软舒展,体积也变大了不少,直接放在水龙头底下冲洗,根本不需要刷子,海带上面的脏东西和沙子一冲就掉,非常的干净,这样洗净后的海带,用来炖汤或是蒸肉卷都行,服服贴贴的,不会张牙舞爪,口感也会变得更加的柔软脆爽易消化。

结语:11月,多用黑豆跟海带一起炖汤给孩子喝,实惠好吃还能补钙,而且特别容易做,胜过大鱼大肉。

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