枸杞叶猪肝汤

步骤1

枸杞叶一把，先把叶子摘下来，梗子也不要扔掉，可以用来煮汤。把叶子用流动的清水冲洗几遍，然后沥干水分备用，梗子也冲洗一下。

步骤2

猪肝1块，清洗干净后切片，加清水再冲洗几遍，洗净血水。接着加葱段、姜片、料酒去腥，用手抓拌均匀后先腌制10分钟。腌好后再清水冲洗几遍，然后晾干水分备用。

步骤3

瘦肉1小块儿，清洗干净后切片装入大碗里。加盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、生粉、抓拌均匀，再加一勺食用油锁住水分，腌制15分钟去腥入底味儿。

步骤4

起锅烧水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分钟，煮开后捞出来就行了。

步骤5

接着下入猪肝和肉片，再加点姜片和料酒去腥，大火煮开，然后撇去浮沫，煮到肉片和猪肝都飘起来就熟了。

步骤6

接着加一勺食用油，一勺盐调味，最后倒入枸杞叶子，大火继续煮1-2分钟。出锅前加一把枸杞，可以关火出锅了。