1、黄油和面粉的融合，尽量用翻拌的手法不要揉搓，以免起筋。 2、鸡蛋一个是超过35克的，所以35克蛋液加入黄油之后，剩余的蛋液将来可以刷在蛋黄酥的表面。 3、烤盘上的一口酥圈圈，是我用酸奶盖子放入面粉里，再垂直落下自制出来的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
