肉皮冻的用料
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猪肉皮 500克 |
水 适量 |
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美极鲜味汁 20克 |
料酒 10克 |
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大料 3个 |
葱段 3个 |
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姜片 4片 |
干辣椒 3个 |
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盐 20克 |
肉皮冻的做法
步骤1
肉皮洗净。
步骤2
把肉皮放在凉水锅里，再放葱姜料酒开锅煮八分钟左右捞出，放温水盆里。
步骤3
肉皮两面去油刮毛。
步骤4
切成小条。
步骤5
把切好的肉皮放盆里放盐和温水清洗五六遍，直到水清澈见底。
步骤6
再次把肉皮放锅里，加入1:5的水和葱姜 盐 大料 干辣椒️中小火煮50分钟左右。
步骤7
把葱姜，大料 干辣椒挑出来不要。
步骤8
倒入美极鲜味汁。美极鲜味汁，滴滴鲜香，味道美极。
步骤9
搅拌均匀。
步骤10
倒入容器里。
步骤11
晾凉就是好吃的肉皮冻了。
步骤12
切一盘Q弹爽滑的肉皮冻。
步骤13
最后用美极鲜味汁调一碗蒜汁，荚块肉皮冻蘸一下蒜汁非常好吃
肉皮冻的烹饪技巧
切好的肉皮条加盐一定要多洗几遍，洗净油脂。
用美极鲜味汁调好的皮冻颜色好看有食欲。
美极鲜味汁，滴滴鲜香，味道美极。
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