溜肉段的用料
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猪里脊肉 500克 |
盐 一勺 |
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胡椒粉 一勺 |
料酒 2勺 |
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葱蒜 少许 |
青椒 1个 |
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淀粉 适量勺 |
盐 0.5克 |
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鸡精 0.5勺 |
生抽 1勺 |
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蚝油 0.5勺 |
老抽 0.5勺 |
溜肉段的做法
步骤2
放肉块三分之二高度的油，中小火到起小泡，一个个放入肉块炸至微黄
步骤3
捞出后复炸第二次
步骤4
炸至金黄
步骤5
再炸青椒，10-15秒即可
步骤6
调料汁：半勺盐，半勺鸡精，一圈生抽，一点点老抽和蚝油，半勺淀粉，加水搅拌均匀。
放油加入葱蒜炒香，放入料汁到浓稠
步骤7
加入肉和青椒，搅拌均匀就可以出锅啦
溜肉段的烹饪技巧
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