溜肉段

步骤1

猪里脊切小块，放盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。切葱花蒜末，青椒切滚刀块。放入淀粉，跟肉的比例1:1，少量多次放水，搅拌均匀放两圈油

步骤2

放肉块三分之二高度的油，中小火到起小泡，一个个放入肉块炸至微黄

步骤3

捞出后复炸第二次

步骤4

炸至金黄

步骤5

再炸青椒，10-15秒即可

步骤6

调料汁：半勺盐，半勺鸡精，一圈生抽，一点点老抽和蚝油，半勺淀粉，加水搅拌均匀。
放油加入葱蒜炒香，放入料汁到浓稠

步骤7

加入肉和青椒，搅拌均匀就可以出锅啦