香辣贻贝的用料
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智利贻贝 500g |
大葱 半根 |
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生姜 一块 |
蒜瓣 6瓣 |
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花椒 1小撮 |
青线椒 2个 |
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红线椒 2个 |
料酒 1勺 |
香辣贻贝的做法
步骤1
提前做好准备：辣椒切圈，蒜切片，姜切丝，葱切末
步骤2
将冷冻的智利贻贝在冷冻状态下放入开水中稍煮一下化冻即可捞出沥水备用
步骤3
锅中倒油烧至六成热放入葱姜蒜和花椒爆香
步骤4
放入贻贝快速翻炒（可少量兑入煮贻贝的汤汁）
步骤5
入味后即可装盘，麻辣鲜香！
香辣贻贝的烹饪技巧
1.智利贻贝是全壳速冻制品，贻贝已煮熟，同原汁一起冷冻，并保存在真空包装内，烹饪时不可时间过长；
2.开袋时贻贝上的冰块是煮贻贝的原汁，可保留食用（如烧汤或者蒸蛋羹）；
3.贻贝系海产品，可根据自己口味少加或者不加盐
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