全网成功率最高的油条配方，比肯德基的还好吃！

步骤1

成功率百分百：选择与我一样的面粉，面粉的吸水率不一样，跟我用同一个品牌的话，先用最大水量165克，如果比我第六步的还湿，下一次水量可以减点。重点就是面团软，水少了会发硬。

步骤2

分别把面粉、泡打粉、盐、糖量好并混合一起

步骤3

把一个蛋打一打

步骤4

在称好的165克水倒入二十克的蛋液并搅拌均匀！切记这步很关键！

步骤5

倒入二十克油

步骤6

把大部分水倒入，用筷子搅拌成这样，注意水要一次性加够，面团要软，硬了不行！所以这步很关键！感觉面团水不够可适当加几克再搅拌，搅拌要轻！像上面的面团感觉就对了！

步骤7

刚才的面放会儿让它软驰，手抺点油，再轻轻揣面（给面团按摩），再放一会儿，再揣几下。这点做不做都可以，就放会儿再抺点油按摩几下，然后进行下一步骤。

步骤8

把保鲜膜上抺些油面团放上面，上面那面也抺点油！

步骤9

把面团包长条

步骤10

放入冰箱冷藏隔夜，或放冷箱冷藏至少四小时，再拿出来放上一个小时左右再开始使用。

步骤11

面板上洒点面粉，然后慢慢拉长些，上面也洒点面粉。要轻拉

步骤12

整成长条，厚约七八毫米，宽十公分左右，宽看看自己的油锅内的油宽除二左右

步骤13

切成一条条

步骤14

隔一条用筷子粘水

步骤15

二条合一起，用筷子压下。然后最重要的技巧，不能马上炸，而是要松驰十分钟左右。避免刚才的动作把面给压实了膨松不了！！！！！切记！成功的关键之一，另外关键点就是面团要软！水要是多了太粘也是能做成功！太硬不行，注意也不能揉面！第一个炸可以用边角料试油温！

步骤16

等松驰十分钟后，开火把油热到七层热左右，转小火，开始炸

步骤17

把它轻轻拉长放入油锅，放入一会定形会慢慢浮起来就用筷子不断翻动它！慢慢炸到快金黄转大火，把油逼出炸出金黄就可出锅了！让油保持七层左右油温，注意控制火候。

步骤18

炸好就可以吃了，外酥里嫩，比肯德基的油条好吃多了！

步骤19

空心的组织，外皮酥脆里嫩，配上养生豆浆，简直是绝配啊！