美味的辣鱿鱼须(辣鱿鱼须只要配料正确)

准备材料:鱿鱼300克，芹菜1棵，姜1小块，辣椒20粒，大蒜2片，干红辣椒3片，甜辣酱1汤匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，白醋1茶匙，酱油2茶匙

准备:姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切碎，鱿鱼切成大块。

开始制作：

1 锅中烧开水，加入少许料酒。

2 将鱿鱼须放入，焯几秒钟，迅速捞起，沥干水分。

3 锅中加入少许油，加热后加入辣椒粒、姜、蒜、辣椒粉。

4 小火翻炒配料。

5 加入适量的甜辣酱。

6 小火翻炒红油。

7 加入鱿鱼须。

8 加芹菜。

9 加入料酒翻炒均匀。

10 最后加入少许酱油和白糖，翻炒均匀。

小贴士：
1. 鱿鱼须容易煮熟，不能炒太久，否则味道会变老。

2. 甜辣酱含有一定量的盐，不需要加盐，最好保持一点甜味。

3. 煮鱿鱼时，加料酒可以去除鱿鱼的腥味。

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。

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