家庭版250克北海道奶香吐司的做法

步骤1

15克高筋面粉加入15克开水搅拌晾凉备用。

步骤2

115克高筋面粉中加入晾凉的烫种面团，鸡蛋液，淡奶油，炼乳，细砂糖，酵母加入牛奶中搅拌融化倒入面粉中，搅拌成面絮，下手揉成面团。

步骤3

加入盐和软化黄油，继续揉搓光滑，可以揉制粗略手套膜。

步骤4

密封静置15-20分钟。

步骤5

松弛好的面团轻微拍打排气。

步骤6

用擀面杖擀长翻面卷起后，继续松弛10-15分钟。

步骤7

继续擀成如图形状，按压卷起。

步骤8

卷好后放入250克吐司模具

步骤9

放好后轻微按压一下。

步骤10

开启烤箱发酵功能，放一碗开水，今天气温低发酵了1小时20分钟，我们不以时间为准，要看发酵状态，因为做平顶吐司，所以发至吐司盒的八分满即可取出。

步骤11

室温继续发酵，这时开启烤箱，上下火170度预热15分钟，预热好烤箱基本面团就已经发酵好了。

步骤12

入炉烘烤170度上下火烤28分钟。

步骤13

取出震动磨具几下排气，取出吐司晾网上。

步骤14

看一下棱角分明，颜色金黄，上色度和外形真的很满意。

步骤15

切开看看内部组织纹理清晰，气孔绵密，柔软拉丝，奶香气十足。

步骤16

晾凉后切片装袋密封，就可以做自己喜欢的早餐啦。