三汁焖锅的用料
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鸡肉 500克 |
香菇 6朵 |
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西兰花 1个 |
土豆 2个 |
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胡萝卜 1根 |
盐 少量 |
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酱油 适量 |
食用油 2勺 |
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料酒 1勺 |
焖锅酱汁 100克 |
三汁焖锅的做法
步骤1
新鲜鸡肉洗净，如果鸡腿太大就切成块，大块肉可以划几道口，方便入味
步骤2
放一勺料酒和少量盐，先放在那里腌制备用，接下去处理其他配菜
步骤3
葱姜蒜和八角洗净备用
步骤4
圆辣椒和胡萝卜切块
步骤5
还有土豆和香菇也切块
步骤6
生姜切小片，大葱切成段，葱姜蒜一起先用热油爆一下，出香味
步骤7
然后马上倒入胡萝卜和土豆，因为比较硬，所以先倒入。
步骤8
翻炒半分钟后再倒入圆辣椒和香菇，加入一点生抽继续翻炒一分钟
步骤9
配菜炒至半熟后，导入焖锅中
步骤10
再同样用热油将鸡肉炒至出现黄色
步骤11
然后将鸡肉也倒入焖锅中
步骤12
倒入酱汁，我这里是买的专门的黄焖酱汁，也可以根据自己的口味进行DIY，用蚝油、酱油、油盐、料酒、辣酱、甜酱等等自己调制
步骤13
搅拌均匀，让鸡肉和配菜都裹上酱汁，然后就可以打开开关，开始焖了。
步骤14
五分钟后可以选择加入西兰花或者番茄块等，味道会更鲜
步骤15
继续加热五分钟，尝一尝，都熟了就可以开吃了。
美味的三汁焖锅，你学会了吗？
三汁焖锅的烹饪技巧
1.因为酱汁都有咸味，所以翻炒的时候不用加盐，加点生抽之类的调味即可，酱油也是咸的
2.配菜根据口味自己选择，注意硬菜先炒几分钟再放软菜，比如胡萝卜和土豆可以先放，辣椒和香菇可以延迟几分钟再炒，避免容易熟的菜最后煮烂了
3.酱汁根据自己的口味，可以DIY，用蚝油、酱油、油盐、料酒、辣酱、甜酱等等自己调制，图简单也可以购买专门的焖锅酱汁
4.焖锅过程中不用加水，最后蔬菜中会煮出一些水
5.焖的过程中，温度不要太高了，容易糊和粘锅，如果是功率很大的电锅，可以间歇性开关来把控温度
6.肉类自己搭配，排骨、牛肉、羊肉、鸡肉或者山鸡等等都可以，可以自己发挥搭配对应的配菜
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