港式焦糖奶茶的用料
纯牛奶 1瓶(250毫升 |
慎红红茶 10克左右 |
纯静水 350-650毫升 |
冰糖 适量(看个人喜好) |
港式焦糖奶茶的做法
步骤1
抓些茶叶,目测十克左右,比一次泡茶的多点。也不能太多会苦,加650ml为例。
步骤2
把茶叶冷水洗下,放些冰糖,加一点点水
步骤3
开始炒到糖化掉,水份蒸干,糖与茶叶混合的茶香与糖的焦香味出来。
步骤4
加入适量的水,最多650。茶叶与水适当增减
步骤5
煮到开后,转小火,把上面的泡沫去掉。
步骤6
加入一瓶奶,用小火慢慢煮开
步骤7
煮开后,继续小火,煮会,会比较香,要有耐心,感受烹饪的乐趣。注意别让它沸出来!
步骤8
用过滤豆浆的过滤到另外的锅内,再放炉上,小火煮会,就大功告成了!
港式焦糖奶茶的烹饪技巧
糖不要一次加太多,后面煮开后可适当增减。有冰糖的最好用冰糖。
没有慎红红茶的,用其它红茶也行。
此配方二三人份的量!
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