快手菜香肠炒荸荠的用料
台湾风味香肠(雨润) 150g |
荸荠 500g |
干木耳 几朵 |
蒜子 三四瓣 |
盐 适量 |
糖 适量 |
蚝油 适量 |
生抽 少许 |
老抽 少许 |
鸡精 适量 |
淀粉 一小勺 |
快手菜香肠炒荸荠的做法
步骤1
准备食材:温热水泡发木耳
步骤2
准备:调料汁,碗中放(盐,糖,生抽,老抽,蚝油,鸡精),加水和淀粉搅拌均匀备用。
步骤3
准备食材:荸荠削皮,清洗。
步骤4
准备食材:台湾风味香肠,荸荠切片备用。
步骤5
准备食材:木耳和蒜子也切好备用
步骤6
热锅冷油,下蒜子爆香,下木耳翻炒几下。(炒木耳时,火调小一点,只需炒几下,因为木耳干炒会爆响)。
步骤7
加入荸荠翻炒,到入料汁。将食材炒熟。
步骤8
再加香肠翻炒几下(这一步忘记拍图了,自己脑补)。
起锅装盘,成品图。
快手菜香肠炒荸荠的烹饪技巧
台湾风味香肠开袋即食,如果用油炒,会走油收缩,所以就最后放入炒热即可。
木耳用油炒,会爆响,火要调小些。可以先用水抄一下,抄熟就不用单独炒时间长。
荸荠炒时会粘锅底,可以呲一点点水。
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