许多老一辈人的想法是:每天吃早餐,不吃早餐会得胆结石。当时,我总是觉得成年人很惊讶,但当我长大后,我经常说这可能是真的,但如果我长时间不吃早餐,我真的会得胆结石吗?为什么长时间不吃早餐会得胆结石呢?
我们经常听说胆汁有助于消化和吸收,可以乳化脂肪,刺激胰腺脂肪酶的分泌和激活,促进脂肪、胆固醇和脂溶性维生素的吸收。大部分由肝脏分泌,然后储存在胆囊中,必要时释放到十二指肠,参与消化。除胆汁酸、胆盐、胆红素、磷脂、胆固醇、无机盐等成分外,大部分胆汁都是水,约占97%。胆囊不仅能储存胆汁,还能吸收其中所含的水分和无机盐,使其浓缩。
一般情况下,早上起床时,胆囊会充满被吸收水分的浓胆汁。这时候正常吃早餐,脂肪食物可以刺激胆囊,收缩释放胆汁,消化食物,放松胆囊本身。然而,如果你不吃早餐,胆囊就不会释放胆汁,而是会继续吸收水分和无机盐,使其浓缩。胆汁中的胆固醇过饱和时,就会变得不溶性,从胆汁中沉淀,从而形成结石。
从这个角度来看,长时间不吃早餐很容易得到胆结石并不是毫无根据的。我们仍然应该按时吃早餐,不仅可以满足早上的能量和营养需求,而且可以避免一些疾病的发生。然而,我们应该尽量避免一些油腻的食物。,
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