葱油鲍鱼片的用料
鲍鱼 6只 |
莴笋 1根 |
葱 3根 |
匠酱好河虾籽豉油蒸海鲜调料 1包 |
食用油 适量 |
葱油鲍鱼片的做法
步骤1
鲍鱼清洗干净,葱洗净切段,莴笋去皮洗净切2段备用。
步骤2
鲍鱼45°角斜切成薄皮,尽量切的薄一点。
步骤3
将之前分段的莴笋切成长条的薄片。
步骤4
锅里倒入清水,加入一小勺盐和食用油,煮至沸腾后倒入莴笋煮一分钟后捞出晾凉。
步骤5
再次将水烧开后关火,将鲍鱼片倒入锅里烫20秒捞出。
步骤6
将莴笋片折叠沿盘子摆放一圈,多余的莴笋片垫底,鲍鱼片放入盘子中间,放上一些匠酱好装饰用辣椒丝。
步骤7
淋上一包匠酱好河虾籽豉油蒸海鲜调料。
步骤8
葱段放油里炸到焦黄后关火,捞出葱段,将热葱油淋在鲍鱼上
步骤9
一道简单美味的葱油鲍鱼片完成。
步骤10
肉眼可见的河虾籽鲜掉眉毛。
葱油鲍鱼片的烹饪技巧
1.鲍鱼切片越薄越好。
2.鲍鱼片焯水时一定要将水煮沸腾后关火再烫,这样鲍鱼片吃起来口感脆嫩。
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