豆腐、豆浆等豆制品是生活中常见的食物，也是营养学家每天推荐的保健食品。
但最近，如果男性到了中年，不吃这样的食物会影响他们的功能。也有人说，女性吃太多大豆和产品很容易导致乳腺癌。
这些说法来自植物雌激素，称为大豆异黄酮。到了中年，男性自然分泌的雄激素开始减少。在这种情况下，大量摄入雌激素会对功能产生一定的影响。女性吃太多大豆及其产品，雌激素摄入过多，乳腺癌的风险增加。
虽然这种解释看起来有点合理，但如果你仔细分析，你会发现有很大的问题。
男人吃豆子有很多好处
首先，中国吃大豆的历史在中国有着悠久的历史。我们从未见过吃大豆、男性发育不良或雌性化的记录。
所谓大豆中的雌激素——大豆异黄酮，其生物活性只有人体雌激素的千分之一。而且男性雄激素含量很高，一杯豆浆中的植物雌激素根本无法逆转激素平衡，影响男性性征。
在最新的膳食指南中，中国营养学会建议每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品。用500克大豆磨4000克豆浆，或者用500克大豆做1750克豆腐。50克大豆相当于2杯豆浆，或者1杯豆浆加1小块豆腐。这个数字肯定不会让中国男性雌性化，也不会降低生育能力。
相反，两代移民美国的日本男性前列腺癌的发病率明显高于日本男性，这与移民后大豆产品摄入量减少有关。因此，大豆中的植物雌激素可以抑制诱发男性前列腺癌的重要物质睾酮的产生。
所以，男士请放心吃大豆！
双向调节稳定雌激素
同样，只有雌激素千分之一的作用不能增加乳腺癌的风险。
相反，当人体雌激素水平高时，大豆异黄酮以竞争的方式占据雌激素的受体位置，达到抗雌激素的作用（相当于抵消99%的雌激素功能），抑制依赖雌激素生长的肿瘤（乳腺癌等）的繁殖。同时，它还可以抑制胃肠道肿瘤、肝癌、前列腺癌等肿瘤。
然而，如果人体雌激素水平较低，大豆异黄酮可以与雌激素受体结合，发挥弱雌激素作用，提高雌激素水平。
这有助于进入更年期的女性预防骨质疏松症。此外，大豆异黄酮的雌激素作用能使女性皮肤光滑、细腻、柔软，具有抗衰老、改善皮肤弹性的作用。
此外，当大豆异黄酮调节人体雌激素水平较高时，可双向调节体内雌激素水平，稳定更年期女性雌激素状态，在一定程度上缓解更年期女性的热、汗、心悸、失眠等不适症状。
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