糖醋茄子肉卷的用料
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茄子 1个 |
肉馅 100克 |
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白胡椒粉 2克 |
蚝油 1勺 |
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盐 3克 |
红薯淀粉 1勺 |
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裹的土豆淀粉 2勺 |
糖醋汁 |
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白糖 半勺 |
醋 1勺 |
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生抽 1勺 |
红薯淀粉 10克 |
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清水 半碗 |
糖醋茄子肉卷的做法
步骤1
肉馅加调料拌匀
步骤2
茄子刮成片
步骤3
放一丢丢盐砂一下
步骤4
取茄子一片抹上土豆淀粉
再铺上肉末
步骤5
卷起来
步骤6
依次卷好
步骤7
每个再裹上一层薄薄的土豆淀粉
步骤8
锅里倒入少许油、煎到金黄酥脆
步骤9
外酥内软糯
步骤10
这个时候就可以吃
步骤11
糖醋汁倒入锅里烧开
步骤12
勾芡（这个芡汁不要太浓太干）
步骤13
淋在茄子卷上
步骤14
每一个入口都太好吃了
步骤15
酸甜可口、外酥内糯 一点都不会油腻
糖醋茄子肉卷的烹饪技巧
口感外皮类似饭店锅包肉的外壳酥糯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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