#一蔬一饭皆告白#日式生吐司

步骤1

食材

步骤2

除黄油外所有食材放入厨师机

步骤3

先低速搅至无干粉，在高速打出筋膜

步骤4

加入黄油

步骤5

搅好的面团比较光滑

步骤6

可以撑出薄而透的膜。

步骤7

出缸温度26度。团圆盖保鲜膜进行一发
温度26-28度，约1小时

步骤8

发酵至2倍大

步骤9

分成6个165克的面团，2个250克的面团

步骤10

面团擀长，翻面

步骤11

折叠，再次擀长

步骤12

卷起来，约2圈半

步骤13

排入模具，2发，温度36湿度85

步骤14

八分满最好，着急接孩子，我这个稍微差点

步骤15

上火145下火185，烤30分钟

步骤16

上火145，下火185，烤20分钟