羊肉烩面的用料
羊肉 500g |
羊骨 500g |
香葱 3根 |
干豆腐 100克 |
粉条 1把 |
盐 5克 |
干木耳 30克 |
干黄花菜 30克 |
海带丝 100克 |
鹌鹑蛋 300克 |
葱 半根 |
姜 1块 |
炖肉包 1个 |
油菜 2颗 |
宽面条 1把 |
羊肉烩面的做法
步骤1
将羊肉,羊腿骨,冷水浸泡两个小时以上,泡除血水备用
步骤2
干木耳冷水泡发
步骤3
黄花菜冷水泡发
步骤4
鹌鹑蛋下锅煮熟备用
步骤5
将羊肉,羊腿骨冷水下锅,加入葱姜料酒焯水
步骤6
水开后打去浮沫
步骤7
将羊肉,羊腿骨放入高压锅内,加入葱姜料酒,盐,炖肉包,高压压制35分钟
步骤8
起锅烧水下入,木耳黄花菜焯水备用
步骤9
海带丝洗净,鹌鹑蛋去皮,干豆腐切丝备用
步骤10
羊肉捞出切成大块备用
步骤11
粉丝泡发(家里没有粉条了,就选的粉丝)
步骤12
将羊汤倒入锅内,加入所有配菜和盐炖煮
步骤13
再将羊肉切成小块,在羊汤中冒一下
步骤14
起锅烧水,水开后下入面条
步骤15
煮至八成熟时下入洗净的油菜,煮至全熟盛入碗内备用,加入配菜,撒入葱花,放入羊肉,辣椒油即可
步骤16
最后上个成品图,羊肉烩面完成。感谢收看!
羊肉烩面的烹饪技巧
1.要想汤色奶白,可将焯好水的羊肉下锅煸炒一下,再加入热水炖煮(普通锅需要炖煮45分钟或一个小时)羊肉才能软烂。
2.烩面的面条尽量选择扯面或者宽面条。
3.羊肉烩面里应该放入的是粉条,我家里没有了,就改放的粉丝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
相关文章
暂无评论...