首先:要说明一下,选择腊鸭很重要,腌制腊鸭后一定要是晒过太阳的,那样的腊味才会香,要不然就只有咸味,没有腊香味。 第二:有的腊鸭很咸,有的腊鸭不是很咸,那么汤一定要根据自家的咸淡程度来调节盐的使用,我家的汤是没有放盐的,腊鸭的像咸度足够了。 第三:家中常备金华火腿准没错,炖这种汤是一定要放金华火腿来提鲜。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!