宫保肉丁的做法
步骤1
猪肉切丁,放少量盐抓
步骤2
猪肉抓至粘手放入鸡精,半个蛋清搅拌,放入淀粉继续浆肉丁,放油把肉丁分开以免沾粘
步骤3
碗中放入辣鲜露10g,番茄沙司10g,醋20g,一品鲜12g,酱油20g,白砂糖40g,鸡精3g,盐2g,水淀粉8g调成碗汁
步骤4
锅中倒油,锅热小火将肉煸熟捞出
步骤5
锅中少量底油放入花椒粒,小火煸炒香放入辣椒段,煸炒香后放入蒜片和葱丁
步骤7
收汁装盘即成
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