酱油花蛤的用料
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花蛤 一斤 |
海鲜酱油 2汤匙 |
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白糖 2勺 |
料酒 1汤匙 |
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蒜末 适量 |
小红辣椒 适量 |
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香菜 适量 |
麻椒 适量 |
酱油花蛤的做法
步骤1
花蛤用水泡半小时左右，吐吐沙。我用的白花蛤
步骤2
冷水下锅，放入料酒，中大火即可。
步骤3
煮至水开，花蛤开壳。
步骤4
配菜准备好
步骤5
锅里放油，放入白糖和麻椒，搅至白糖溶化。千万注意火不要太大，否则麻椒会糊，发苦。
步骤6
放入蒜末，小米辣，炒香。
步骤7
倒入海鲜酱油，酱油下锅会起泡，马上放入花蛤。
步骤8
放入花蛤，搅拌均匀
步骤9
放入香菜 ，翻炒均匀，出锅。
步骤10
美味出锅
酱油花蛤的烹饪技巧
这道菜用的调料不多，参考了酱油水的做法。整个味道带一点点麻椒味道，咸甜辣口味，喜欢的可以尝试下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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