白兰地松子虾仁

步骤1

泡乌龙茶备用。

步骤2

白兰地的产区与酿酒厂非常多，不用非选干邑产区的。

步骤3

洗净备好虾仁，先放入适量的盐，入味，搅拌拍打三分钟；再加入蛋清搅拌均匀。

步骤4

准备松子。
准备料汁：滤除茶叶，在茶水里加入适量水淀粉搅拌均匀。

步骤5

锅内油热后，放入姜片，虾仁下锅翻炒十几秒，迅速倒入白兰地翻炒，瞬间酒香四溢，带走腥气。

步骤6

炒至虾仁八成熟，倒入预先准备好的茶水淀粉，勾芡。

步骤7

最后加入松子和几片乌龙茶叶，就可以出锅了。

步骤8

装盘。