温泉蛋土豆泥，日料店同款低卡版 #一蔬一饭皆告白#

步骤1

这些都是食材和调味料，提前准备好

步骤2

黄瓜切薄片，加盐抓匀静置15分钟，就脱水变软了。

步骤3

水开以后放入鸡蛋，关火加盖静置3分钟，得到一枚溏心水波蛋。

步骤4

土豆去皮切块，火腿肠切成小丁，剩下的洗干净等待指令。

步骤5

先给什锦蔬菜焯熟，大概1分钟

步骤6

然后剩下水烧开蒸土豆和鸡蛋，10分钟以后拿出鸡蛋，凉水浸泡，再过10分钟土豆就好了。

步骤7

土豆不用蒸到软透了，用叉子能轻松插进去就可以，有点儿颗粒感更好吃。

步骤8

土豆晾一会儿，和鸡蛋一起碾碎成泥

步骤9

加入蛋黄酱和海盐黑胡椒

步骤10

然后放入其他食材

步骤11

搅拌均匀就好了

步骤12

用生菜打底，把水波蛋藏在土豆泥里，做个造型

步骤13

吃的时候记得把温泉蛋戳破，蛋液混合着土豆泥，有一种更顺滑绵密的口感，吃起来有些上头啊，哈哈哈。