温泉蛋土豆泥的做法
步骤1
这些都是食材和调味料,提前准备好
步骤2
黄瓜切薄片,加盐抓匀静置15分钟,就脱水变软了。
步骤3
水开以后放入鸡蛋,关火加盖静置3分钟,得到一枚溏心水波蛋。
步骤4
土豆去皮切块,火腿肠切成小丁,剩下的洗干净等待指令。
步骤5
先给什锦蔬菜焯熟,大概1分钟
步骤6
然后剩下水烧开蒸土豆和鸡蛋,10分钟以后拿出鸡蛋,凉水浸泡,再过10分钟土豆就好了。
步骤7
土豆不用蒸到软透了,用叉子能轻松插进去就可以,有点儿颗粒感更好吃。
步骤8
土豆晾一会儿,和鸡蛋一起碾碎成泥
步骤9
加入蛋黄酱和海盐黑胡椒
步骤10
然后放入其他食材
步骤11
搅拌均匀就好了
步骤12
用生菜打底,把水波蛋藏在土豆泥里,做个造型
步骤13
吃的时候记得把温泉蛋戳破,蛋液混合着土豆泥,有一种更顺滑绵密的口感,吃起来有些上头啊,哈哈哈。
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