鸡汤面的用料
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鲜鸡架 3个 |
老抽 1勺 |
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陈醋 糖 各5g |
生抽 2勺 |
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葱 1段 |
姜 3片 |
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料酒 2勺 |
炖肉包 1个 |
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胡萝卜 半根 |
洋葱 1个 |
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香菜 3颗 |
花椒面 1克 |
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盐 5克 |
十三香 1勺尖 |
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味精 1克 |
蚝油 1勺 |
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辣椒片 1克 |
橄榄油 2茶匙 |
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熟芝麻 2克 |
鸡精 1勺尖 |
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油菜 5颗 |
榨菜丝 3克 |
鸡汤面的做法
步骤1
鸡架洗净后冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉包
步骤2
大火烧开撇去浮沫
步骤3
加入盐炖煮30分钟
步骤4
煮好的鸡架取出，晾至不烫手
步骤5
掰成小块备用
步骤6
洋葱切丝，胡萝卜切片，姜切碎，大蒜切粒，香菜根切段备用
步骤8
起锅烧油，待油温稍微冒烟时
步骤9
淋在配料上，挑拌均匀备用
步骤10
起锅烧水下入面条
步骤11
煮至八成熟时下入油菜，
步骤12
取个空碗加入盐鸡精，和鸡架汤，香菜段，刚煮好的面条和配菜盛入，撒上榨菜粒即可
步骤13
鸡汤鲜美，面条筋道爽滑。
步骤14
鸡架复合香味浓郁，再配上一瓶老雪超完美！鸡汤面&拌鸡架完成。感谢收看！
鸡汤面的烹饪技巧
1.拌鸡架的时候也可放入一些香芹段，丰富口感也增加了复合的香味。家里没有我这里就没有放。
2.鸡汤面的汤底，我加入了盐和鸡精，如果你不喜欢，可以不加鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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