蛤蜊酿虾滑的用料
|
蛤蜊 350克 |
虾 250克 |
|
粉丝 半把 |
香葱 适量 |
|
虾滑里的调味料:盐 1.5克 |
糖 2克 |
|
鸡精 少许 |
白胡椒粉 少许 |
|
蛋清 4分之一个 |
红薯淀粉 10克 |
|
柠檬叶 2片 |
蒜蓉里的调味料:盐 2克 |
|
白糖 1克 |
鸡精 少许 |
|
辣椒酱 1勺 |
蒜 5瓣 |
蛤蜊酿虾滑的做法
步骤1
活虾洗干净备用
步骤2
把虾壳虾头虾肠去掉，留虾肉
步骤3
每只虾都拍扁
步骤4
然后剁成泥
步骤5
把所有食材都准备好，蛤蜊洗干净，粉丝提前泡软
步骤7
然后柠檬叶切成丝，加入虾滑里
步骤8
柠檬叶和虾滑充份搅拌均匀，备用
步骤9
锅里放水煮开，把蛤蜊放进去，待蛤蜊张开，马上夹出来，张一个夹一个
步骤10
把煮开后的蛤蜊装着备用
步骤11
蒜剁成蓉，加入一勺辣椒酱
步骤12
锅里放入油烧热
步骤13
热油倒进蒜蓉里，然后加入盐、糖、鸡精调匀备用
步骤14
取一勺蒜蓉辣椒酱放入粉丝里，拌匀，让粉丝有底味
步骤15
然后就把调好的虾滑一只一只酿进蛤蜊里
步骤16
把粉丝放中间，酿好的蛤蜊围成一圈
步骤17
每只有酿蛤蜊上都放上蒜蓉辣椒酱，蒸箱100摄氏度蒸8分钟
步骤18
之后取出来，铺上剩下的蛤蜊肉
步骤19
把最后剩下的蒜蓉辣椒酱放上，再蒸3分钟
步骤20
最后洒上葱花，浇上热油就可以上菜了。
蛤蜊酿虾滑的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
相关文章
暂无评论...
爱搜站是国内首屈一指的导航分类平台，收录国内外各类型网站供网友检索，爱搜站致力于为广大用户推荐各行各业优秀网站，定时更新分享优质产品设计书签。