番茄蛋花汤的用料
番茄 3~4个中等番茄 |
鸡蛋 5~6个土鸡蛋 |
盐 半调羹 |
生抽 半调羹 |
花生油 半调羹 |
鸡精 少许(约1克左右) |
番茄蛋花汤的做法
步骤1
将番茄茎叶去除,洗净后切薄片、薄丝备用。(越薄越好,煮出来的番茄会很爽口)
步骤2
将鸡蛋打进碗里,搅拌成蛋液,再加入少许盐搅拌备用。(可适当加点水,煮出来的蛋花会很顺滑)
步骤3
起锅烧水,(水适量,稍大点的汤锅放一半就行)。将番茄放入锅中,转中火煮至沸腾,沸腾后转小火,放入调料(酌量添加,不宜过多)。
步骤4
放完调料后,又转中火煮至沸腾,沸腾后转小火,盖上锅盖,煮5~8分钟。
步骤5
掀盖,将蛋液缓慢倒入锅中(一定要慢慢来),锅中见一朵朵漂亮的蛋花浮出,再转中火煮至沸腾,即可。
番茄蛋花汤的烹饪技巧
以上食材准备的是5~6人的量,适合大部分家庭,供参考。
调羹:指吃饭或喝汤时用的小勺子。(半调羹就是半勺)
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