香煎法式小羊排的用料
小羊排 800g |
黄油 10g |
迷迭香 8g |
盐 3克 |
黑胡椒碎 2克 |
大蒜 1头 |
小柿子 约10粒 |
土豆 1个 |
胡萝卜 半根 |
口蘑 100克 |
橄榄油 2茶匙 |
香煎法式小羊排的做法
步骤1
羊排洗净放在盘内
步骤2
将羊排的正反面都撒入盐和胡椒碎
步骤3
将口蘑洗净,土豆,胡萝卜去皮洗净切块备用(切好后放入水内浸泡防止褐变)
步骤4
准备黄油,小柿子,迷迭香大蒜备用
步骤5
锅内倒入橄榄油,下入羊排煎制
步骤6
加入迷迭香和蒜粒
步骤7
加入黄油
步骤8
翻面煎制加入葡萄酒
步骤9
将汤汁淋到羊排上,煎到喜欢的成熟度,放在盘内醒制
步骤10
不用刷锅,利用刚才煎制羊排的油,将所有配菜倒入煎至,煎制土豆熟透盛出装盘。摆上醒好的羊排即可
步骤11
最后上个成品图,香煎法式小羊排完成。感谢收看!最好配上一杯红酒,家里没有就来杯白葡萄酒。快去做给你的心上人尝一尝吧!
香煎法式小羊排的烹饪技巧
1.羊排洗净后一定要用厨房纸或者干净的毛巾吸干表面的水分,再加入盐和胡椒碎进行腌制。这样不仅可以充分入味,在后面煎至羊排时不容易迸溅造成烫伤。
2.羊排可根据您的喜好建成您想要的成熟度,煎制时间不宜过长,否则容易老咬不动。
3.推荐配上黄芥末酱食用。
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