纸杯蛋糕的用料
鸡蛋 5颗 |
低筋面粉 45克 |
玉米油 45克 |
牛奶 45克 |
白糖 40克 |
纸杯 15只 |
白醋 几滴 |
纸杯蛋糕的做法
步骤1
玉米油和牛奶混合乳化,筛入低筋面粉,加入蛋黄搅拌均匀。蛋白加几滴白醋后打发,分三次加白糖。打发到有弯钩(或者倒扣打发碗蛋白糊不掉落),取三分之一蛋白到蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白糊,z字翻拌到蛋白和蛋黄融合。
步骤2
海氏i7烤箱,上下火130℃预热,130℃烤30分钟后转150℃10分钟。
步骤3
出锅侧扣放凉或者放入卡仕达酱。(卡仕达酱:温牛奶200g,糖25克,蛋黄2个,低筋面粉10克,玉米淀粉10克,上奶锅加热,晾凉后加入100克奶油,10克糖搅匀)
步骤4
放入哈密瓜点坠,水果这个随意,家里有什么就放什么就可以了。
纸杯蛋糕的烹饪技巧
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