提拉米苏的用料
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马斯卡彭 250克 |
可生食鸡蛋 三枚 |
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浓缩咖啡 4克 |
马萨拉西西里干型葡萄酒 12ml |
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水 40ml |
安诺尼手指饼干 12块 |
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赤藓糖醇 35克 |
可可粉 3克 |
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盐 0.5克 |
提拉米苏的做法
步骤1
12毫升酒
步骤2
40毫升水
步骤3
4克咖啡
步骤4
三种食材混合均匀
步骤5
手指饼干有糖霜
步骤6
用刀刮掉降低蛋糕甜度
步骤7
都刮好 准备刷酒
步骤8
薄薄刷一层
步骤9
都刷好
步骤10
三枚蛋黄
步骤11
加入马斯卡彭
步骤12
混合均匀 可过筛
步骤13
蛋清放入无水无油盆中
步骤14
称35克赤藓糖醇
步骤15
分三次加糖 打发至小弯勾
步骤17
蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
步骤18
分三层 放入保鲜盒 冷藏8小时 吃之前筛一层可可粉
提拉米苏的烹饪技巧
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