步骤1
水牛奶放入锅内煮至微微起泡。
步骤2
倒入碗中静置5~10分钟(起奶膜)。
步骤3
蛋清加白糖搅拌均匀。
步骤4
在奶膜处开个小口,将牛奶倒入2中(不要倒完,留一些在碗中,让奶膜漂在牛奶上,避免黏住碗壁)。
步骤5
牛奶和蛋清搅拌均匀后过筛,再沿着奶膜开口处倒回碗中。
步骤6
盖上保鲜膜,蒸12分钟,焖5分钟,放置冷却,可根据个人喜好放上水果、蜜豆等。
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