泡椒火辣鸡杂的用料
鸡杂 3只鸡内脏 |
老坛泡椒 7~9个 |
姜片 适量 |
生抽 2勺 |
干花椒 几粒 |
盐 1克 |
豆瓣酱 2勺 |
蒜苗 1根 |
二荆条 3个 |
青花椒粉 3克 |
泡椒火辣鸡杂的做法
步骤1
鸡杂先清理干净
用白酒抓一下再洗
步骤2
切好的鸡杂放入姜末、红薯淀粉、小苏打1克腌制
步骤3
水开下入鸡杂、烫一下就捞出冲冷水沥干水分
步骤4
锅里油热炒香泡椒、豆瓣酱、花椒粒、二荆条
再倒入鸡杂翻炒
步骤5
调入少许盐和生抽、放入蒜苗大火爆炒、撒花椒粉出锅
步骤6
脆嫩可口
步骤7
太下饭了、里面的配菜都可以下饭吃
泡椒火辣鸡杂的烹饪技巧
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