黄豆炖猪脚的用料
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猪脚 2个 |
黄豆 1碗 |
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大葱 1段 |
姜 1块 |
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大蒜 3瓣 |
冰糖 25克 |
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八角 2个 |
桂皮 2块 |
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香叶 3片 |
料酒 30克 |
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蚝油 1勺 |
老抽 1勺 |
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生抽 1勺 |
盐 适量 |
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清水 适量 |
黄豆炖猪脚的做法
步骤1
食材洗净，黄豆提前泡开（约5小时），猪脚切段
步骤2
蒜切粒，姜切片，大葱切段
步骤3
猪脚冷水下锅，加料酒、姜、大葱，焯水，撇掉浮沫，捞起备用
步骤4
锅里热油，下冰糖
步骤5
加入猪脚炒出糖色
步骤6
下入八角、桂皮、香叶、葱、蒜、姜，翻炒出香味
步骤7
加入生抽、老抽、蚝油，炒均匀后，加入烧开的水和黄豆，放入高压锅焖1个小时。
步骤8
高压锅焖完后，可转大火收个汁。
步骤9
香软的黄豆猪蹄完成
黄豆炖猪脚的烹饪技巧
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