奶油波波杯(奶茶波波杯)

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄+油+牛奶+糖搅匀。

步骤2

筛入紫薯粉和低粉，井字法拌匀。我的紫薯粉放少了，所以……没出好看的紫色……几乎看不出来……

步骤3

蛋白分三次加糖打发。

步骤4

蛋白分三次加入蛋黄糊。翻拌均匀。

步骤5

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。

步骤6

这次用量多，没计时具体用了多久，170°预热后我边烤边观察。常烤的偶尔看几眼就知道好没好了。烤好取出震两下，倒扣晾网上，撕下油纸晾凉。

步骤7

上层离炉顶近了裂纹了，我不建议~

步骤8

厚的蛋糕坯分层，分割成需要的厚度。用模具卡出需要大小形状的小块。

步骤9

淡奶油加1/10量的糖打发，一层蛋糕坯，一层奶油。

步骤10

夹层奶油里撒巧克力豆，最后上层饼干装饰。