#福临门 起居万福#重庆太安鱼—江湖菜

步骤1

鲈鱼剁块、盐、白胡椒粉腌制
红薯淀粉放一点点水打湿、再打入一个鸡蛋软化

步骤2

让鱼块充分裹上

步骤3

锅里油热放入鱼块炸定型

步骤4

红薯淀粉的妙用就是川菜必备
炸出的鱼块外面裹上一层泡泡的

步骤5

这个泡菜也是这道菜的灵魂

步骤6

葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒粒

步骤7

锅里留适量炸鱼的油
炒香泡菜等、再放入一勺私房豆瓣酱

步骤8

炒香调料

步骤9

加入开水（开水不能多、能够淹着鱼块）调味；生抽2勺、醋一勺、蚝油一勺、盐少许

步骤10

煮开2分钟

步骤11

再倒入炸过的鱼块、烧5分钟入味（记的水不要太多哟）

步骤12

盛出来、外面的皮层是特别好吃的
糯糯的那种

步骤13

吸满汤汁的外表、入口超美味

步骤14

我特别爱吃的鱼做法

步骤15

太安鱼腌制要用红薯淀粉上浆
姜和泡辣椒可以剁碎炒、
烧至时间要长一点
汤汁收汁起锅