三药玉米排骨汤的用料
排骨 2斤 |
玉米 1个 |
料酒 2勺 |
山药 1根 |
盐 1勺 |
葱 1根 |
姜 1块 |
八角 2个 |
百香叶 5片 |
枸杞 适量 |
三药玉米排骨汤的做法
步骤1
排骨泡清水,清洗干净。
步骤2
这次买的排骨肉质鲜嫩。
步骤3
排骨凉水下锅,加入一勺料酒、葱段,绰水。
步骤4
撇去浮沫。
绰水后,最好用温水清洗一遍,这样炖排骨的时候就不用再撇浮沫了。
步骤5
把排骨倒入砂锅内,加入适量的开水,大火炖煮就行了。
步骤6
加入一勺料酒、百香叶、八角 、葱段和姜片。
大火煮开以后炖一个小时。
步骤7
加入切开的玉米段。继续炖30分钟。
玉米会喝饱水。
步骤8
加入山药,炖15分钟。
步骤9
中间把盐加进去。
步骤10
炖排骨不一定,炖的时间越长越好吃,但是时间短了肉质不好脱落,我还是比较喜欢一咬肉骨头都能自行掉的那种。
步骤11
一个半小时的炖排骨就做好了,尝咸淡,如果味道太淡可以再加入盐,调味。
步骤12
出锅前放入几粒枸杞,汤汁都鲜美好喝。
步骤13
特别是在这个寒冷的冬天,过年吃惯了大鱼大肉,来点清淡的,排骨山药玉米汤,连汤汁都特别好喝。
步骤14
我和儿子一个人一大碗,他最喜欢吃的就是排骨里面的玉米,入味儿,而且玉米的汁水里面都是排骨汤,他直接上手啃起来。
三药玉米排骨汤的烹饪技巧
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