软糯香甜自制八宝饭的用料
白糯米 400克 |
白砂糖 30克 |
开水 100克 |
紫糯米 350克 |
红糖 40克 |
开水 130克 |
配料:大枣 10个 |
葡萄干 30克 |
枸杞子 30个 |
蜜红豆 150克 |
芒果干 60克 |
豆沙 200克 |
猪油(抹碗防粘) 少许 |
软糯香甜自制八宝饭的做法
步骤1
准备食材,白糯米和紫糯米提前温水浸泡4小时以上。
步骤2
沥干水分,放入蒸笼。
步骤3
大火上汽转中火蒸35分钟。
步骤4
蒸熟后取出。
步骤5
倒入碗里,加入白糖和开水,拌匀后备用。
步骤6
紫糯米洗净,沥干水分,放入蒸笼蒸熟,时间大约35分钟。
步骤7
红枣热水泡下洗干净。
步骤8
去掉枣核后切成条。
步骤9
碗里抹上一层薄薄的猪油,或者无味的植物油。
步骤10
放入葡萄干和枸杞子,摆放造型。
步骤11
放上一层白糯米,压实。
步骤12
放上红枣条,和剪成条的芒果干。
步骤13
再放一层白糯米压实,放入豆沙和蜜豆压紧。
步骤14
最后放一层白糯米压紧,就可以了,不急着吃的可以倒扣脱模,用保鲜膜包起来冷冻,吃的时候直接上锅蒸熟就可。
步骤15
蒸熟的紫糯米打散。
步骤16
放入碗里,加红糖和开水拌匀。
步骤17
和白糯米同样的做法,一层层装起来。
步骤18
我整形后直接开蒸,把碗放入蒸笼。
步骤19
盖上盖子,大火蒸25分钟。
步骤20
蒸好后,用刮刀把碗的边缘划一圈,倒扣盘子上脱模。
步骤21
软糯香甜的八宝饭就做好了。
步骤22
一次解锁两种口味。
步骤23
美味好吃,甜甜蜜蜜。
软糯香甜自制八宝饭的烹饪技巧
放入碗里整形时候,也可以铺一层保鲜膜,整形好直接包裹冷冻,吃的时候直接上锅蒸,这样定型更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
相关文章
暂无评论...