步骤1
材料处理干净，晾干水分。莴苣、白萝卜、胡萝卜去皮切条。黄瓜要去瓤再切条。青红椒可以用手撕小块。材料放一起撒适量盐（不要撒太多盐）腌半小时以上，挤出水分。
步骤2
花生米煮5分钟捞出放凉。（可以放电饼铛或平底锅里炕干表面水分），姜和蒜切片备用。
步骤3
花椒、八角放入锅中小火炒香，倒入生抽、 香醋、冰糖煮开，捞出花椒和八角后放晾。
步骤4
材料都准备好了
步骤5
把凉了的料汁倒入准备好的食材中
步骤6
翻拌均匀
步骤7
放入密封容器中浸泡，冷藏一天就可以食用了。
步骤8
好吃又下饭，家中必备小咸菜。
