老式流心花生汤圆（减油减糖）

步骤1

花生米放入烤箱，以160度烤12分钟，稍冷却之后剥皮。（烤花生米的时间，和花生米的含水量和花生米的多少有很大关系的，烤的时候一定要看着，不要烤糊了）

步骤2

取150g去皮后的花生米打成粉、再加上50g细砂糖、50g猪油和一点点干桂花拌匀。（花生不用打的太细腻，保留些许颗粒状会比较有口感）

步骤3

拌匀后搓成7g一个的小圆子，一共35个，放入冰箱冷冻半个小时。（冷冻变硬之后比较好包）

步骤4

取260g水磨糯米粉加入170g开水，用筷子搅拌成絮状。

步骤5

等不烫手了揉成光滑面团，并揪成12g一个的小剂子。

步骤6

包入花生馅，搓圆。（这个量是刚好包35个）

步骤7

水烧开后放汤圆下锅，并用勺背推一下汤圆，防止粘连。

步骤8

待汤圆浮起，再煮一分钟即可。

步骤9

煮好啦！轻轻一咬，花生馅就可以流出来，太美味了！