老式流心花生汤圆的做法
步骤1
花生米放入烤箱,以160度烤12分钟,稍冷却之后剥皮。(烤花生米的时间,和花生米的含水量和花生米的多少有很大关系的,烤的时候一定要看着,不要烤糊了)
步骤2
取150g去皮后的花生米打成粉、再加上50g细砂糖、50g猪油和一点点干桂花拌匀。(花生不用打的太细腻,保留些许颗粒状会比较有口感)
步骤3
拌匀后搓成7g一个的小圆子,一共35个,放入冰箱冷冻半个小时。(冷冻变硬之后比较好包)
步骤4
取260g水磨糯米粉加入170g开水,用筷子搅拌成絮状。
步骤5
等不烫手了揉成光滑面团,并揪成12g一个的小剂子。
步骤6
包入花生馅,搓圆。(这个量是刚好包35个)
步骤7
水烧开后放汤圆下锅,并用勺背推一下汤圆,防止粘连。
步骤8
待汤圆浮起,再煮一分钟即可。
步骤9
煮好啦!轻轻一咬,花生馅就可以流出来,太美味了!
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
相关文章
暂无评论...