炖牛肉的用料
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牛腱子肉 1000g |
大葱 1根 |
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姜 1大块 |
蒜 1头 |
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胡萝卜 2根 |
八角 1个 |
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花椒 1小勺 |
草果 1个 |
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桂皮 2片 |
白寇 3颗 |
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油 适量 |
炖肉料包 1包（没有也可以） |
炖牛肉的做法
步骤1
牛腱子肉切块
步骤2
冷水下锅，焯水
步骤3
葱姜蒜切一下，如图
步骤4
胡萝卜切滚刀块
步骤5
撇掉浮沫
步骤6
牛肉捞出温水冲洗一下
步骤7
锅里烧油，放花椒，八角，草菇，白寇，炸出香味
步骤8
放牛肉，炒到表面微焦
步骤9
放胡萝卜翻炒一下
步骤10
加老抽调色，翻炒均匀
步骤11
加葱姜蒜
步骤12
加一包炖牛羊肉料包（没有料包也可以不加，我是刚好又一包，本着不浪费的原则放进去）
步骤13
加之前煮牛肉的汤
步骤14
加盖，小火慢炖（喜欢劲道的炖1小时，喜欢软烂的炖2小时或者直接高压锅50分钟）
步骤15
加盐搅拌均匀
步骤16
大火收汁
步骤17
开吃！
炖牛肉的烹饪技巧
1.胡萝卜是脂溶性维生素，炒一下再炖更有营养
2.配菜还可以加土豆，鹌鹑蛋，煮鸡蛋等等～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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