春饼(春饼图片)

春饼的烹饪技巧

1、做春饼要用60℃的热水，同时和面的时候还要加少许的盐，可以让面粉增加筋性，让做出来的春饼柔软不失劲道，无论再薄也不会破。
2、想要春饼撕下来的时候不破，首先是做的要刷油酥，其次就是揭开的时候要格外小心，用剪刀先剪开边缘，这样揭开会特别简单，基本上一点都不会破。
3、春饼做好后放不了太久，尤其是不能风干，要密封保存，不然水分风干了口感就会特别硬，做好后用盖子盖好，是可以放两天的。
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